Korbkäse hat ja so einige Vorteile. Wie jeder andere Sauermilchkäse hat Kobkäse von Natur aus wenig Fett und viel Eiweiß. Und wenig meint wenig, denn in der Regel hat Sauermilchkäse, zu dem auch der bekannte "Harzer" gehört unter 1 % Fett.Sauermilchkäse gibt es in vielen Variationen. "Mutters Leckerbissen" von Loose hat als Korbkäse eine Edelschimmelschicht in der Mitte, was dem Käse eine besondere Note gibt.
Darüberhinaus kann man den Käse individuell nach seinem persönlichen Geschmack reifen lassen. Denn der Sauermilchkäse reift in der Verpackung stetig weiter. Oder wie es auf der Verpackung von "Mutters Leckerbissen" steht: "Jung und quarkig, halbreif und mild" oder "reif und herzhaft".
Darüberhinaus ist Korbkäse gluten- und laktosefrei. Geschmacklich kann "Mutters Leckerbissen" mit einem vollmundigen Brie oder Chaumes nicht mithalten. Dennoch: für mehr als den gelegentlichen, gesunden Käsekauf bietet sich der Korbkäse bestens an - auch als Alternative zum eher "langweiligen" Harzer.
Nährwertangaben pro 100 g: 125 kcal / EW 30 g / KH 0,1 g / Fett 0,5 g
Preis: 1,99 € / 220 g (bei Netto)
Bewertung: 8 / 10
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